꽈리고추찜 만드는 법 입안이 개운

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체리츄-츄-츄-무 저희집 남편의 최애반찬인데, 정말 이건 정기적으로 만들어 먹는 반찬인가봐요.요즘은 칠레 고추 못지않게 맵기 때문에 잘 쪄서 여러 가지 양념에 버무려두면 얼큰하기 때문에 입 안이 상쾌해집니다.기분좋은 매콤달콤함이랄까

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일반 고추와는 달리 표면이 쭈글쭈글해요.일반 고추는 아삭아삭한 맛을 즐긴다면, 페리는 생식으로 먹는 것보다 볶음이나 조림으로 사용하기에 더 좋습니다.비타민, 철, 인 함유량도 높고 카로틴을 다량 함유하기 때문에 녹색채소로서의 이용가치도 높습니다.얼큰하고 매콤한 고추조림 만드는 법을 소개합니다.​​

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슈퍼에서 산 풋고추 내가 간 곳은 식재료 마트라서… 고추의 양도 직접 골라서 구입할 수 있습니다.~어떤 반찬도 대량 생산하는 것이 별로 좋아하지는 않고 1~2끼 정도밖에 못 먹량으로 구입했습니다.약 2것 정도의 양일 거예요.​​

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수도꼭지를 하나씩 다 빼줘요.​​

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수도꼭지를 뗀 것은 흐르는 물로 깨끗이 헹구어 냅니다.그리고 물기를 탁탁 두드려주세요.​​

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보시면 아시겠지만 모양도 크기도 제각각이었습니다.특히 이런 아이는 너무 길어서 먹기가 부담스럽더라구요.길이가 긴 것은 가위와 칼로 어슷썰어 먹기 좋은 크기로 준비합니다

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비닐 팩의 준비. 튀김 가루나 밀가루가 있으면 2숟가락 정도 비닐 팩에 넣어 주고, 손질한 재료를 모두 넣은 후 ​ ​

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공기를 넣고 입구를 빙글빙글 돌려 밀폐합니다.그럼 입구를 잡고 상하로 대롱대롱 몇 번 해 주면 전체적으로 밀가루 옷을 골고루 칠할 수 있는 거죠.​​

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물을 보글보글 끓여서 김이 오른 찜통에 밀가루 옷을 입힌 것을 모두 넣습니다.​​

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뚜껑을 닫고 쪄주면 되는데요.이 때 찌는 시간은 마음대로~^^고추에 못지않은 아픔을 자랑하고··· 매운 맛을 좋아한다면, 살짝만 찌면 좋고 약 5분 정도 더 쪄서 오면, 식감은 조금 찐보다는 부족을 어느 정도 매운 맛이 줄어들고 먹는 것이 편했어요.나는 약 5분간 쪄서 주었습니다.​​

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중간에는 한번 뚜껑을 열고 집게로 위아래 위치를 바꿔가며 쪄 주면 좋다.밀가루나 밀가루 생분이 보이지 않게 하려면 찌기 전에 가볍게 물기를 뿌려 주면 좋습니다.​​

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찌는 동안 양념을 만들어 볼게요.밥 반찬이라 짜게 만들어 봤어요.비율은

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잘 찐 고추/추는 볼에 넣고 한 숨 식히고 양념장을 다 넣어 가볍게 버무리면

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입안이 시원해지는 고추찜법의 완성입니다.​​

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이렇게 빨갛게~ 맛있게 버무리면 하나 찍어볼까? 엄청난 집안싸움을 하게 됩니다. 위가 앞이 안되서 맨입에 매운걸 생각하듯 먹을 수 없는것이 슬퍼…ᄏ

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이렇게 반찬 입부로 들고 먹으면 1,2끼 정도는 반찬으로는 괜찮습니다.만들어 놓으면 남편의 젓가락이 빨리 되므로 우리는 2끼 정도로 다 끝이라구요.​​

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흰쌀밥 위에 쭉쭉 뿌려 먹으면 꿀맛~ 맵고 은근히 젓가락이 가는 반찬입니다.​​

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입맛을 돋우는 반찬은 뭐가 좋을까? 고민되시면 만들어서 드셔보세요.기름진 음식을 많이 먹게 되는 설날에 반찬으로 만들어도 되겠네요.