1인소자본창업 요즘 핫한곳은? ­

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(출처 : 매일경제)길창업연구소 주영길 대표입니다.최근 인건비가 급격히 상승하면서 많은 예비 창업자는 인력을 고용하지 않는 1인 소자본 창업에 관심을 보이고 있다.최근 1인 창업 시 추천되는 아이템이 대용량 저가 커피 아이템이라고 하던데요.​​​

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(출처: 뉴시스) 전문가들은 저가 커피의 창업 아이템에 대해 어떻게 생각할까? 나를 비롯한 창업 전문가들은 절대 피해야 할 아이템이라고 조언한다.많은 대용량 저가 커피 브랜드는 소자본과 소규모이기 때문에 1인 운영이 가능하다고 가맹 모집 홍보활동을 하고 있다. 브랜드 홍보 자료를 알아보기 전에 찾아봐야 하는 것이 신뢰도 높은 정보라고 말씀드리는데요.

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위에 보여드린 자료는 매년 발표되는 국내 프랜차이즈 순위표로 각 브랜드의 안전성, 트렌드와 성장 가능성 등을 종합적으로 수집, 분석하는 기관이 제작한 순위표여서 높은 신뢰도를 바탕으로 전문 창업강의를 비롯한 경제연구에도 활용되고 있습니다.순위를 살펴보면 1인 소자본 창업으로 많이 하는 저가 음료 브랜드가 없다는 사실이 눈에 띈다. “저가 음료가 유망 창업이 아닌 이유” 오늘은 창업 아이템으로 많이 추천되는 저가 음료 브랜드의 문제점을 살펴보면서 해결책을 알아보도록 하겠습니다.​​​

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같은 카페에서 가장 최상위에 있는 디저트 39로 비교 분석해 보겠습니다.대용량 저가 음료 브랜드의 홍보 문구는 1인 소자본 창업을 표방하는데. 막상 저가 음료 브랜드로 창업을 준비하면 전혀 다름을 느낄 수 있다.저가 음료 브랜드의 최대 허점.

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주요 판매 메뉴가 박리다매형이므로 대량으로 판매되지 않으면 수익이 나지 않는다는 것입니다. 대량 판매를 위해서는 필수이며, A급 상권의 입점과 함께 혼자서는 감당하기 어렵기 때문에 추가 인력이 필요합니다.​​​

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그렇기 때문에 임대료가 비싼 A급 상권의 임대료와 인건비를 지불하면 해당 업주에게는 많은 투자와 노동에 비해 적은 비용만 남게 됩니다. 이건 객단가 문제인데요.디저트 39개의 주요 판매 메뉴는 최소 4천원에서 2만원에 이르는 세계 각국의 유명 프리미엄 디저트가 주를 이루고 있습니다.고객들은 프리미엄 디저트를 주로 커피와 같은 음료를 주문하기 때문에 1인 창업으로는 높은 객단가를 형성한다. ​​​

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(출처 : 돌아온 꽃천TV 유튜브) 높은 객단가에도 고객은 고급 디저트를 소비한 플라시보 효과가 있습니다.유행만 따르는 것도 문제입니다. 유행은 트렌드와 달리 1년 안팎의 짧은 지속성을 갖는다고들 하는데요. 유행이 수그러들거나 미투 브랜드, 즉 아이템 따라하기 브랜드가 난립하면 매출 하락과 함께 문을 닫게 된다.그렇기 때문에 유행 아이템이 아니라 트렌드 아이템을 선택하는 것이 매우 중요합니다.트렌드를 어떻게 알아봐야 할까요? 트렌드를어떻게파악하시겠습니까?

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김난도 교수와 서울대 경제학팀이 매년 발간하는 트렌드 분석 서적으로 세대를 아우르는 트렌드 키워드로 가신비를 선정해 많은 주목을 받았다. 가심비는 가격보다 심리적 만족감을 뜻하는 신조어다. 트렌드 키워드인 카시무비에 가장 잘 어울리는 아이템이 작은 사치스러운 디저트입니다. 디저트가 가심비 아이템이 된 것은 디저트 시장의 성장 때문이다. 이에 따라 업종에 관계없이 디저트를 판매했다.​​​

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문제는 1인 소자본 창업이 대부분 자체 생산능력이 없어 OEM 방식의 공산품을 고객에게 제공했지만 이미 수준이 높아진 소비자의 요구를 충족시키기에는 역부족이었다. 이러한 디저트 시장의 성장과 OEM 방식의 디저트 문제를 예측한 디저트 39는, 대규모 투자를 실시했다.디저트 제과 센터를 설립했습니다.이는 동종업계에서 처음으로 많은 놀라움을 안겨줬다고 한다. 수제 디저트를 전문 파티시에가 만듭니다.

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생산된 디저트는 각 매장으로 배송되어 고객에게 제공합니다. 자사 제과센터 덕분에 MeToo 브랜드의 난립도 사전에 차단했다. 각국에서 수십 종류의 스윗츠를 생산하고 있기 때문에, 한두개를 모방해도 브랜드의 모방은 어렵습니다.높지 않은 노동 강도

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디저트 39개 전 상품은 완제품 형태로 매장에 배송되기 때문에 점포에서는 포장 판매 혹은 간단한 세트만 하고 고객에게 얼음을 전달하기에는 현저히 낮은 노동 강도의 1인 소자본 창업에 전혀 부담이 없다는 것. 그리고 매장 내에서의 조리가 불필요하기 때문에 구멍을 넓게 배치할 수 있습니다.’목적성이 뚜렷한 카페 방문’이 색채롭고 맛있는 디저트를 소비한다는 목적이 있기 때문에 목적을 달성하면 가게를 떠나는 성격을 지닌다.이는 즉 매장회전율 상승을 의미해 카곤족에 대한 걱정의 필요성이 없다는 것.저가음료의 또 다른 문제점은 시장이 이미 포화상태에 이르렀다는 것입니다.한 골목에서만 서너 군데의 저가 음료 브랜드를 볼 수 있다. 이는 브랜드와 상관없이 매출 하락을 의미합니다.​​

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후식은 어떻습니까? 외식업의 규모에 큰 차이가 없는 일본의 경우, 디저트 시장의 규모는 10배 가까이 차이가 있는 것으로 알려져 있습니다.이것은 디저트 시장이 블루오션, 즉 성장 가능성이 매우 밝다는 것을 의미합니다. 오늘은 소자본 창업 아이템으로 추천되는 저가 음료

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브랜드의 문제점을 찾으면서, 같은 업종의 디저트 39를 통해 다음 번은 작년의 흑당 버블티에 이어, 2020년의 음료 시장의 전망에 대해 분석해 갑니다.읽어 주셔서 감사합니다